BUSINESS · PEOPLE · CULTURENO. 006COVER PROFILE牛敬业
生鲜采购商品经理
常怀探索之心，以实干沉淀自身价值
188****4766niu****@***.com北京35男生鲜采购商品经理在职北京20k - 30k THE NEW WORK ISSUE •深入研习《食品卫生学》《冷链物流管理》等课程，掌握生鲜采后处理、温控运输及门店验收的品控节点，能针对不同品类制定差异化保鲜与周转方案。
•主导“鲜切果蔬褐变抑制与包装”创新实验，对比不同涂膜剂与气调比例对货架期的影响，形成可落地的损耗控制方法，获院级优秀课题表彰。
•辅修市场营销与零售数据分析，通过消费者画像与价格弹性分析，积累商品组合规划、促销节奏设计等商品经理必备的分析工具。
北京华联超市股份有限公司 - 生鲜采购部连锁零售生鲜龙头
2013.03-2017.12
生鲜采购主管生鲜采购供应商管理成本控制团队管理
北京
•**供应商管理**：主导华北区生鲜产地的拓展与关系维护，累计导入战略合作种植基地32家，通过供应商分层分类与季度评估，使头部供应商合作比重提升至68%，采购支出下降8%
•**商品规划**：牵头季度生鲜品类结构调整，基于销售表现（月均流水逾600万元）剔除低效商品42个SKU，导入轻食主义生鲜新品24款，新品贡献收入占比达19%
•**成本控制**：搭建生鲜分类成本模型，依托产地直供（签约基地7个）与集中采购机制，推动根茎类蔬菜采购价同比降低11%，年度节省采购支出近190万元
•**团队协作**：管理5人采购组，编制采购排期及KPI方案，团队人均达标率130%，辅导2名专员晋升为组长
每日优鲜（北京）有限公司 - 商品采购中心生鲜电商数字化供应链
2018.01-至今
生鲜商品经理战略采购品类运营供应链数字化全渠道选品
北京
•**战略采购**：制定年度生鲜采购战略，规划产地直采网络（拓展华北蔬菜基地与水果合作基地10个），建立“源头-前置仓”直供模式，缩短供应链环节40%，生鲜产品新鲜度提升2个等级
•**品类运营**：负责全品类生鲜商品（涵盖叶菜、浆果、肉禽蛋、水产等8大品类），分析市场趋势（如预制菜市场年增长率30%），打造明星单品（有机蔬菜品类销售额年增50%至600万元）
•**供应链优化**：推动生鲜需求预测系统应用，利用历史销售与天气数据优化补货，订单自动生成占比提升至70%，库存周转天数从10天降至6天，滞销损耗率控制在行业标杆水平（<5%）
•**跨部门协同**：联动销售、运营、物流部门，策划“周末鲜惠”促销活动，活动期间生鲜销售额环比增长70%，客户满意度提升12个百分点
•**项目背景**：针对夏季果蔬损耗高峰（行业均值约16%），公司启动“保鲜提效行动”
•- 集结跨职能团队（采购、物流、营运），定位损耗节点（运输环节35%，仓储环节35%）
•- 推广新型保鲜材料（气调包装覆盖率提升至82%），优化冷链路径（冷车装载率提升38%）
•- 制定门店鲜度巡检制度（每日4轮，损耗超2%触发预警）
•**项目成果**：驱动生鲜综合损耗率降至8.5%（行业先进水平），年减少损耗成本逾300万元，方案复制至全国6个区域
•**项目目标**：构建“进口生鲜精品馆”，拉动客单价（目标提升22%）并强化品牌调性
•- 开展消费者调研（深度访谈高净值客户约220人，抓取电商平台进口生鲜趋势），圈定三文鱼（进口占比62%）、智利车厘子等8大主力品类
•- 供应链搭建：锁住澳洲塔斯马尼亚三文鱼养殖基地独家供货，打通进口报关快速通道（清关时间缩短42%）
•- 营销协同：设计专柜展示（冷柜独立区域，配备产地溯源故事卡），推出会员专属价（经价格弹性测试后定档）
•**项目成效**：专区单月销售突破520万元，客单价提升26%，进口生鲜复购率升至42%（行业均值25%左右）
对食材本味与新鲜度有近乎偏执的追求，相信零售的本质是让消费者闭着眼睛也能买到好菜。十余年浸泡在生鲜一线，从线下商超到即时零售，对不同场景下的选品节奏与陈列逻辑形成本能般的敏感，习惯用数据探查工具从销量、毛利、损耗等维度持续拆解商品表现，让结构调整有据可依。长期维护着横跨多省的源头基地网络，对冷链断点与品控节点有严苛的现场感，在食品安全零容忍的前提下，曾推动采购成本实现近两位数的年度优化。希望在快节奏的商品岗位上，继续用专业直觉与供应链深耕，为消费者甄选值得信赖的鲜食。
生鲜供应链与采购管理认证:
获得中国物流与采购联合会认证的高级生鲜供应链管理师资格（2020年考取），系统掌握采购谈判、供应商评估与冷链成本控制方法。
参与编撰《生鲜采购实战指南》，作为业内培训教材累计发行超5000册，内容涵盖产区直采、品规标准化和损耗核算等实操模块。
