•主修餐饮空间设计、服务质量管理、供应链与食品安全等课程，综合成绩排名年级前10%，毕业设计《高校食堂智慧化改造方案》被评为优秀。
•担任校学生会生活部部长，策划“校园美食探店”系列探店活动，联合周边5家餐饮商户推出联名套餐，带动食堂档口客流量提升20%；主导食堂健康轻食档口引入项目，从选址、设备选型到试运营全程参与，获得师生广泛好评。
•参加“全国大学生餐饮创新管理大赛”获华北区金奖，在模拟餐厅中完成菜单设计、成本核算、营销推广等全流程运营，锻炼了利润管控与团队协作能力。
•英语可作为工作语言，能快速解读国际连锁餐饮品牌运营手册与英文行业报告，通过大学英语六级考试。
北京新派融合菜餐饮管理有限公司 - 运营部新派餐饮直营连锁发展迅速
2013.03-2018.05
餐饮运营主管门店运营体系搭建服务流程再造食材成本管控顾客忠诚度建设
北京
•统筹管理 5 家直营门店的日常运营，牵头制定包含坪效目标、人效红线、食安考核在内的年度运营日历，并推动季度复盘迭代。
•针对等位流失率高的问题，重新设计了“预点单+茶水小食”的候餐服务流程，并配合每月神秘顾客暗访机制，将门店综合满意度从 82% 稳定提升至 91% 以上。
•主导供应商分级与动态比价体系，引入多家本地农场直供，同时在厨房推行净菜利用率和分岗备料标准，使整体食材成本率下降了 3.8 个百分点，毛利率提升 6 个百分点。
•搭建“新人带教-岗位轮训-储备店长选拔”三层培训体系，配合季度技能比武和师徒制，关键岗位满编率保持在 90% 以上，员工半年内流失率控制在 15% 以内。
•协同品牌部落地“四季时令品鉴会”“周三会员日”等常态化营销活动，通过社群预热和口碑裂变，带动活动期间日均客流提升 25% 以上。
北京高端餐饮服务集团 - 运营管理部高端餐饮多品牌矩阵品质驱动
2018.06-2021.08
餐饮运营经理新店孵化与筹备标准化体系构建营收增长策略供应链效能优化
北京
•全程负责集团旗下一个全新日式料理品牌的筹备与开业，从商圈客流评估、动线方案比选到首批 30 名员工的招聘与封闭培训，确保门店提前 18 天顺利试营业。
•为适应多品牌并行发展，编写了覆盖前厅、后厨、保洁、仓储等 8 个模块的运营标准手册，并上线数字化巡检系统，实现门店稽核分数与整改闭环的透明化管理。
•持续跟踪区域消费数据与竞品价格策略，推出“工作日商务定食+周末家庭套餐”的组合定价，并优化菜品结构，帮助新品牌在开业第 5 个月实现净利润转正。
•编制年度预算并拆解至月度经营指标，通过异常费用预警和能耗管控，全年实际费用率低于预算 2.1 个百分点，超额完成利润目标。
•整合集团集采需求，与核心食材供应商签订年度协议并实施动态库存补货机制，使冷链食材采购成本下降 7%，缺货率降至 1% 以下。
•作为项目负责人，主导了从传统 POS 向“扫码点餐+智能叫号+后厨 KDS 显示”一体化系统的切换，覆盖 5 家门店。
•与产研团队共同梳理厨房动线，调整屏显布局与菜品制作优先级算法，使传菜部催单率下降 40%，顾客平均等餐时长缩短 7 分钟。
•基于点餐数据构建菜品关联分析模型，指导门店调整套餐搭配和推荐逻辑，并上线沉睡会员唤醒机制，项目落地后会员复购率提升 22%。
•系统运行稳定后，门店高峰时段翻台率提升 0.3 次，人力成本占比下降 1.5 个百分点，项目获公司年度创新奖。
•参与集团内部孵化的轻食品牌“绿洲碗”的从 0 到 1 建设，负责运营模型设计与前期筹备落地。
•带领小组完成 200 份消费者调研和 5 个商圈竞品扫描，锁定“高性价比健康简餐”定位，并设定人均 45 元的核心价格带。
•制定模块化厨房设计标准和极简前厅服务流程，将单店筹备周期压缩至 45 天，并完成 2 家样板店的员工带教与压力测试。
•首店开业后，通过线上外卖平台精细化运营与写字楼地推，在四个月内实现盈亏平衡，半年后单店日均订单量超出预期 30%。
消费趋势研究与运营转化:
熟练抓取美团、小红书等平台UGC内容与商圈消费热力图，洞察本地口味偏好与消费场景变化，输出“新品研发方向建议”和“时段促销策略”，直接指导门店运营。
定期编撰《餐饮消费趋势速递》，跟踪品类流行指数、爆款菜品逻辑及服务体验新玩法，提炼出可落地的运营优化动作，辅助团队快速响应市场。
